Kürtöskalács ahogy a nagyi csinálja

Hétvégi kiruccanásaink legujjabb állomása Bölön volt ahol a már már hagyományá vált nagyi kürtöskalács sütésében és fogyasztásában segitettünk be.

Hozzávalók:
3 kg liszt
6 tojás
2 csomag rama margarin
10 dkg friss élesztő
1 l tej
cukor izlés szerint
dió a forgatáshoz

Az élesztőt kevés langyos tejbe felfutatjuk. A margarint  a lisztel jól elsodorjuk majd hozzáadjuk a tojásokat és a  felfutatott élesztőt, ezeket jól összedolgozzok cukorral izesitjük, majd apránként a maradék tejjet is hozzádolgozzuk, amig egy könnyü gyurható tésztát kapunk. Az összeállt tésztát egy kb egy óra hosszat pihentetjük, ez alatt jól megkel.
A kelt tásztából darabokat szagatunk a sütőfára tekerjük és cukorba forgatjuk. Az igy elkészült tésztát parázs fölött szép pirosra sütjük.
A megsült tésztát még melegen dióba forgathjuk.

És hát a gyerekek sem unatkoztak.

 Eszter elsők közt teszteli a kalácsot

 még csak probálgatom, de hamartosan én is iyennel tekerek

 kis maszat

 terepszemle

 Attila tatával

 Minden darabot meg kell kostolnom

 kukucs Nádiával

 golya golya gilice, nézzél már ide

 apa sem unatkozott

 a kalács

kapros fokhagymaszósz

Hozzávalók:
1 doboz tejföl, 200 ml
5 cikk fokhagyma
1 zöldhagyma szára apritva
2 evőkanál apritott friss kapor
só

A hozzávalókat összekavarjuk és kb fél órára hüttőbe tároljuk. Mi sült kolbasszal, "mici-el" és mindenféle hússal  fogyasztjuk.

szilvával töltött bélszin

Valamikor a múlt héten keszült, már régóta szerettem volna kiprobálni de mindig eltolódott.

 Hozzávalók:
1 sertésbélszin
10 dkg magolt aszaltszilva
10 szelet császarszalonna ( bacon)
2 cikk kokhagyma
1 fej hagyma
delikát, száraz bazslikom


Elkészités:      
A bélszint megmosom majd egyik oldalán félig bevágom, ezután szépen sorba belerakm a szilvákat és visszagöngyölöm a húst eredeti formájára. A fokhagymát megtöröm és a húst jól bekenem vele majd egy kis delikátot szórok rá. Ezután a császárszalonnát szeletenkánt köréje tekerem vigyázva, hogy a szeletek födjék egymást. Megszórom bazslikommal és hagynakarikákkal diszittem. Olajjal megkent jénaiba 200 fokon  kb 40 perc alatt puhára sütjük, köretként én piritottkrumplit készitettem és kapros fokhagymaszószt. Nagyon finom és gyorsan elkészithető fogás.  Jó étvágyat kivánok hozzá.

  

krumplis pogácsa

Könnyű és gyorsan elkészithető finomság, nállunk percek allatt elkapkodták.

Hozzávalók:

25 dkg liszt
10 dkg margarin
10 dkg főtt, áttört krumpli
2 tojás
2 dkg élesztő
1 tk só
köménymag
szezámmag

A lisztet a margarinnal az élesztővel a sóval és a krumplival összedolgoztam majd hozzágyurtam a tojásokat, ezeket mind jól osszedagasztjuk és meleg helyen egy órát pihentetjük. Majd újjnyi vastagra kisiritjük és kiszagatjuk. Sütőpapirral bélelt tepsibre rakjuk megkenjük tojással a tetejüket és felére köménymagot felére peddig szezámmagot szórunk. 220 fokra előmelegített sütőben 15 percig, majd  200 fokon  további kb. 10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Jó étvágyat kivánok hozzá, teával nagyon talál.

zöldséges tészta

Legújjabb finomságunk ami már az első elkészittés után az Emma lányom kedvence lett ( ami nagyszó mert a kicsi igen rosz étvágyú meg válogatós fajta ) egy igen vitamindus zöltséges finomság, ezt még Emácska is nagykanállal eszi.


 Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 szál sárgarépa
1 kissebb cékla
5 fej gomba
2 kicsi cukkini
1 kisseb édeskrumpli
 (nekem ez volt itthon, de bármilyen zöldség hozzáadható)

200 g széles tészta
trapista sajt reszelve a tetejére






Elkészités:
A zöldségeket megmosstam és megtisztitottam, majd apro darabokra vágtam es egy edénybe raktam őket felöntöttem vizzel tettem rá egy kis delikátot és jó puhára főztem, olyan jó szaftos lett, a izvilága édeskés, nagyon finom. Volt amikor a hagymát pici olajon megdinszteltem úgy is nagyon finom.
A tésztát megfőztem, tányérra raktam és rámertem a finom zöldséges főzeléket, majd megszórtam trapista sajttal. Lehet rá zsórni bazsalikomot is ( nekem nem volt itthon). Olyankor szoktam csinálni mikor húsos leves van, és valami könnyű másadikra vágyunk, vagy akár vacsorának is kitűnő. Hamar elkészül, izletes vitamindus az Emma kedvence.

ropogos kenyérke mindenkinek

Egy kedves ismerősöm ajánlására készitettem a hét végen, és hát nagy sikere volt kis családom körében. Első kenyér amit magam sütök, és hát a végeredmény magáért beszél.
Egyszerű dagasztás nélküli recept ( igény szerint variálható)

• 4 csésze liszt (kenyérliszt, teljeskiőrlésű, graham, rozs stb...ízlés szerint vegyítve)
• 1 teáskanál porélesztő
• 2 teáskanál só
• 2 csésze víz

A száraz hozzávalókat összekeverem majd hozzáadon a vizet, mindezt jól elkeverem (inkább lágy ragadós, mindsem gyúrható tésztát kapunk), majd 12 orát pihenni hagyjuk ( én este összekészitettem és reggel sütöttem). Lisztezett lapitóra kiborittom majd lisztezett kézzel a széleitől meghajtogatom és pihenni hagyom amig a sütő bemelegszik. A sütőt és az edényt ( ez lehet jénai vagy bármilyen más minek födele van)  bemelegittem (én 200 fokra állitottam), majd egy kis vajjat tettem az edény aljára és körbe forgattam mig szétolvadt, beleemeltem a tésztát és kb 40 percig fedő alatt sutöttem.ha még nem pirult meg szépen  akkor még kb  5-10 percig fedő nélkül tovább sütöm.  Mivel minden sütő másképpen melegszik nem árt szúrópróbával közben ellenőrizni.
Igény szerint lehet még külömböző magokkat hozzáadni, olivát, krumplit, stb...
Kedvcsinálónak egy foto.